Zin in een gezonde snack? Prboeer eens deze pittige, geroosterde kikkererwten. Een knapperige traktatie boordevol eiwitten en vezels, en barstensvol gedurfde smaken om op een voedzame manier aan je trek te voldoen

Je hebt nodig:

• Kikker
• 2 middelgrote courgettes in plakjes van ongeveer een halve centimeter
• 1,5 eetlepels olijfolie
• 1/3 kopje panko paneermeel
• 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 theelepel zout
• Griekse yogurt dip (optioneel)

Aan de slag:

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Plaats een ovenbestendig rooster op een grote bakplaat met opstaande rand en spray royaal met bakspray.
• Doe de courgetteplakjes in een kom en meng ze met de olijfolie.
• Doe de Parmezaanse kaas, het paneermeel en zout in een klein kommetje en roer goed.
• Haal de courgetteplakjes door het paneermengsel totdat ze goed bedekt zijn en leg ze daarna op het rooster.
• Bak 20 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer met ranchdressing als je wilt en smullen maar!
  

Proef deze gouden traktaties als een zorgeloos tussendoortje, met alle frisheid van de tuin. Laat je verrassen, smul ervan en denk eraan: gezond kan ook ongelofelijk smakelijk zijn!